Карп добре тримає форму, але має ніжну шкіру. Решітку потрібно очистити, розігріти й змастити, а рибу ретельно обсушити.
Як приготувати «Карп на мангалі з лимоном і зеленню»
- Крок 1. Зробіть на боках карпа неглибокі надрізи через 2–3 см.
- Крок 2. Змішайте олію, паприку, перець і часник, натріть рибу та залиште на 40–60 хвилин.
- Крок 3. У черевце покладіть кріп і скибки лимона.
- Крок 4. Готуйте в рибній решітці над помірним жаром 12–15 хвилин з кожного боку.
- Крок 5. Зніміть, коли м’ясо легко відходить від хребта, і дайте постояти 5 хвилин.
Практичні поради
- Не маринуйте рибу в лимонному соці кілька годин.
- Перевертайте лише після формування скоринки.
Подача: подавайте страву гарячою зі свіжою зеленню, овочами або соусом, який не перебиває основний смак.
