Що відбувається із соком усередині стейка, шашлику, курки та великих шматків.
Скільки чекати
Шашлику й невеликим стейкам достатньо 5–10 хвилин, великій курці або шматку м’яса — 15–25 хвилин.
Як накривати
Накрийте фольгою нещільно. Герметичне укутування розм’якшує скоринку й накопичує конденсат.
Коли різати
Нарізайте поперек волокон гострим ножем. Якщо сік одразу затоплює дошку, м’ясо відпочивало замало.
Короткий чекліст
- Підготуйте обладнання та робочу зону до розпалювання.
- Не залишайте відкритий вогонь без нагляду.
- Після використання очистіть і повністю охолодіть обладнання.
