Як термометр допомагає не пересушити м’ясо та безпечно приготувати птицю й фарш.
Де вимірювати
Вставляйте щуп у центр найтовстішої частини, не торкаючись кістки, решітки або великої жирової кишені.
Корисні орієнтири
Птиця — близько 74 °C у грудці, фарш — 71 °C, свиняча вирізка може бути соковитою при 63–65 °C з відпочинком.
Врахуйте інерцію
Після зняття температура часто піднімається ще на кілька градусів, тому великі шматки можна знімати трохи раніше.
Короткий чекліст
- Підготуйте обладнання та робочу зону до розпалювання.
- Не залишайте відкритий вогонь без нагляду.
- Після використання очистіть і повністю охолодіть обладнання.
