Що робити, коли жир капає на вугілля і починає обпалювати м’ясо.
Чому виникає полум’я
Жир і солодкий маринад капають на розпечене вугілля та спалахують. Високе полум’я залишає кіптяву й гіркий присмак.
Швидка реакція
Підніміть або відсуньте шампури, закрийте кришку чи вентиляцію на короткий час. Невеликий локальний спалах можна присипати сіллю.
Профілактика
Зріжте великі звисаючі шматки жиру, струшуйте зайвий маринад і завжди залишайте сектор без вугілля.
Короткий чекліст
- Підготуйте обладнання та робочу зону до розпалювання.
- Не залишайте відкритий вогонь без нагляду.
- Після використання очистіть і повністю охолодіть обладнання.
