Люля-кебаб тримається на шампурі завдяки жиру, ретельному вимішуванню та охолодженню фаршу. Яйце й хліб не потрібні.
Як приготувати «Люля-кебаб із яловичини та баранини»
- Крок 1. Подрібніть м’ясо та жир через велику решітку або ножем.
- Крок 2. Цибулю наріжте дрібно й відіжміть зайвий сік.
- Крок 3. Вимішуйте фарш зі спеціями 8–10 хвилин, потім охолодіть 2 години.
- Крок 4. Сформуйте ковбаски на широких шампурах і щільно закрийте краї.
- Крок 5. Готуйте над сильним рівним жаром 12–15 хвилин, часто перевертаючи.
Практичні поради
- Надлишок цибульного соку послаблює фарш.
- Якщо фарш нагрівся, поверніть його в холодильник.
Подача: подавайте страву гарячою зі свіжою зеленню, овочами або соусом, який не перебиває основний смак.
