Для піци важливі висока температура та добре прогрітий камінь. Начинки має бути небагато, щоб середина не залишилася вологою.
Як приготувати «Піца на камені в гриль-печі»
- Крок 1. Замісіть м’яке тісто й залиште підходити 1–2 години.
- Крок 2. Розділіть на дві кулі, а камінь прогрівайте 30–40 хвилин.
- Крок 3. Розтягніть тісто руками, нанесіть тонкий шар соусу, сир і легку начинку.
- Крок 4. Перенесіть на камінь і готуйте 5–8 хвилин, повертаючи за потреби.
- Крок 5. Зніміть, коли бортики піднялися, а дно стало сухим і хрустким.
Практичні поради
- Моцарелу попередньо відцідіть.
- Збирайте піцу безпосередньо перед випіканням.
Подача: подавайте страву гарячою зі свіжою зеленню, овочами або соусом, який не перебиває основний смак.
