Реберця готують на помірному жарі, а солодку глазур додають наприкінці. Так мед карамелізується, але не встигає згоріти.
Як приготувати «Свинячі реберця в медово-гірчичній глазурі»
- Крок 1. Зніміть плівку з внутрішнього боку ребер і розріжте пласт на секції.
- Крок 2. Змішайте гірчицю, соєвий соус, паприку, часник і перець. Маринуйте 4–8 годин.
- Крок 3. Готуйте в зоні слабшого жару 35–45 хвилин, перевертаючи кожні 10 хвилин.
- Крок 4. Змішайте мед із ложкою маринаду та нанесіть на майже готові ребра.
- Крок 5. Підрум’яньте по 2–3 хвилини з кожного боку над сильнішим жаром.
Практичні поради
- Мед додавайте лише наприкінці.
- Готові ребра легко згинаються, але м’ясо ще тримається на кістці.
Подача: подавайте страву гарячою зі свіжою зеленню, овочами або соусом, який не перебиває основний смак.
